Top 6 món ăn bạn nên thử ở Thượng Hải

Bánh bao, màn thầu, xíu mại nổi danh khắp mọi miền Trung Hoa chứ không riêng gì Thượng Hải, tuy nhiên vùng đất nơi này lại sở hữu riêng cho mình những món bánh bao đặc biệt nhất. Đầu bảng phải kể đến bánh bao nước hay còn gọi là bánh bao ống hút. Cũng là lớp vỏ bánh bao mềm thơm nhân thịt thơm ngon hấp dẫn, nhưng bên trong bánh là một lượng lớn nước dùng thơm phức, mà muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngon ta phải nhờ đến sự trợ giúp của một chiếc ống hút dài. Kế tới là xiao long bao, loại bánh truyền thống nhỏ xinh được chế biến với nhân thịt đậm đà đặc trưng Thượng Hải, khi thưởng thức thường dùng kèm với nước thịt nóng hổi. Cũng không thể bỏ sót Sheng Jian, loại bánh bao chiên đầy tự hào của người Thượng Hải với lớp vỏ giòn rụm thơm phức … Có thể nói ẩm thực Dimsum ở Thượng Hải là một nét văn hóa đặc trưng bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi này.

Tại Thượng Hải, mỳ hay bánh bao mới là món ăn ngon số một vẫn là điều phải tranh cãi. Những tiệm mỳ ở Thượng Hải đều có những công thức gia truyền riêng cùng một lượng khách nhất định từ lâu đời. Nổi tiếng nhất chính là Lưỡng Diện Hoàng – món mỳ hoàng đế lừng danh Thưởng Hải với cách chế biến cầu kỳ công phú bậc nhất. Ngoài ra có thể kể đến mỳ lạnh, món mỳ được làm từ bột gạo thái sợi mỏng trộn cùng rau mùi, giá đỗ, gừng, đậu phộng, nước dùng, đường, dấm, ớt với hương vị đậm đà khó quên xóa tan đi cảm giác nắng nóng ngày hè. Hay món mỳ dầu hành đậm đà nổi tiếng khắp Trung Hoa chẳng hạn, tại Thưởng Hải món ăn này cũng hút thực khách vô cùng. Mỳ xào rau đơn giản mà ngon miệng cũng là món đáng thưởng thức … cùng vô vàn các loại mỳ khác nữa.

Một món ăn được nhiều người dân bản địa giới thiệu cho du khách chính là sườn xào bánh gạo. Món ăn này không quá lâu đời, chỉ mới hơn 50 năm lịch sử, nhưng đã được người dân Thượng Hải ưa thích vô cùng. Những miếng sườn non được chiên cho giòn bề mặt rồi xào cùng với những gia vị đặc trưng của Thượng Hải, kết hợp cùng những miếng bột gạo đã sơ chế mềm dai thơm phức khi hòa quyện với nhau quả rất phù hợp. Món ăn này ngoài ngon miệng ra còn có công dụng bổ huyết, đáng để thử phải không.

Mala Tang nghĩa là tê, cay, nóng, là sự mô tả không thể chính xác hơn cho món ăn. Khác với hầu hết các món ăn khác trên toàn thế giới, nguyên liệu chính của mala tang không phải là thịt, cá, tôm hay bất cứ thứ gì khác, mà là vị cay đến tê dại. Bạn có thể chọn bất cứ đồ gì để ăn kèm với phần nước súp cay nồng những thơm ngon quyến rũ, từ tôm cua thịt cá, cho đến các loại mỳ, bánh bao, hoành thánh, sủi cảo … hay tất cả những món bạn có thể nghĩ tới, miễn là ăn kèm với nước súp mala tang. Hãy yên tâm mà thưởng thức, vì nhiều nhà hàng sẵn sang điều chỉnh độ cay để giúp bạn không bỏ lỡ món ăn ngon tuyệt hảo này khi ghé thăm Thượng Hải.

Nếu đang dạo phố, lười tấp vào nhà hàng mà chỉ muốn tìm một món ăn vặt thì bánh kẹp hành chiên nên là lựa chọn của bạn. Món ăn đơn giản này được làm gì bột mỳ, trong nhồi với hành lá và mỡ heo, chỉ vậy, nhưng không vì thế mà món ăn không sở hữu cho mình một vị ngon hiếm có. Lớp vỏ giòn tan bên ngoài, nhân bánh tơi xốp bên trong cùng hương vị hành, mỡ hòa quyện đã khiến không biết bao nhiêu du khách đánh giá đây là một trong những món ăn đường phố ngon bậc nhất Thượng Hải. Mà không chỉ những du khách phương xa, người dân bản xứ cũng ưu ái bánh kẹp hành chiến lắm đó, hãy thử một lần thưởng thức nhớ.

Đứng đầu bảng danh sách những món ăn vặt của Thượng Hải chính là sủi cảo Nam Tường. Muốn thưởng thức hương vị tuyệt hảo nhất, hấp dẫn nhất, xuất sắc nhất, bạn phải đến Nam Tường, nhưng nếu địa danh đó không nằm trong lộ trình thì đừng bỏ qua cơ hội nếm những những miếng sủi cảo lừng danh ngay trên đất Thượng Hải nhé. Món ăn lọt vào danh sách ẩm thực quốc gia Trung Hoa này làm từ bột mỳ không lên men, thịt đùi, thịt đông, muối, xì dầu, đường cùng nước dùng thịt. Ăn một miếng sủi cảo, nhân thịt và nước dùng ứa ra, hòa quyện, xuất sắc. Một khay sủi cảo 20 miếng đủ để bạn ấm bụng và tiếp tục cuộc dạo chơi Thượng Hải rồi đó.