Top 8 món ăn ngon nhất ở Bắc Kinh, Trung Quốc

Có một câu nói nổi tiếng rằng: “đến Bắc Kinh phải leo lên Vạn Lý Trường Thành, ghé thăm chợ đồ cổ Panjiayuan và ăn vịt quay Bắc Kinh”. Như thế đủ biết món ăn này gắn liền với thủ đô Bắc Kinh như thế nào.

Tiền thân món ăn này được làm ra để phục vụ cho hoàng gia Trung Quốc nên cách chế biến và thưởng thức món ăn này cũng khá cầu kì. Vịt được lựa chọn kỹ lưỡng, nuôi trong vòng 65 ngày mới được giết mổ. Sau đó thịt vịt sẽ được tẩm ướp một loại sốt đặc biệt và quay trong lò kín hoặc lò hở. Món ăn này được phục vụ với hành lá, dưa chuột, nước sốt đậu ngọt và bánh kếp Trung Quốc cùng với một số loại sốt.

Món vịt quay Bắc Kinh đạt tiêu chuẩn phải có một lớp da mỏng, giòn và lớp thịt không quá dày. Món ăn sẽ được phục vụ tại bàn với 3 bước từ da đến thịt và sau đó phần còn lại sẽ được xào lại hoặc gói cho khách mang về.

Để nếm thử món ăn này bạn có thể ghé thăm một số nhà hàng vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng như: Quanjude, Bianyifang, Da Dong Kaoyadian… Trong đó, nhà hàng Quanjude được công nhận trên toàn thế giới và trở thành thương hiệu nổi tiếng Trung Quốc vào năm 1999.

Là một món ăn bình dân có từ rất lâu đời của Trung Quốc, bạn có thể dễ dàng tìm ra món này ở khắp mọi nơi ở Bắc Kinh từ các quán vỉa hè đến các nhà hàng cao cấp. Về cơ bản, jiaozi bao gồm phần nhân thịt hoặc rau được bọc trong một lớp bột cán mỏng, sau đó ép các mép lại với nhau. Món ăn này có thể chế biến bằng cách hấp, luộc, rán hoặc nấu như một món súp. Món này thường được phục vụ kèm với nước tương, giấm hoặc tương ớt.

Thông thường hầu hết các khu chợ hoặc hội chợ đều có phục vụ món ăn này. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm món ăn bình dân ở một nhà hàng nổi tiếng có thể ghé quán Mr Shi’s Dumpling, nằm trên khu phố cổ Baochao thuộc quận Đông Thành.

Đối với hầu hết khách nước ngoài đặc biệt là khách Việt sẽ rất dễ nhầm lẫn món mì tương đen này là món ăn của Hàn Quốc. Nhưng bạn đã nhầm rồi, đây là một trong những món ăn truyền thống có từ rất lâu đời của người Trung Hoa và thường được gọi đơn giản là mì Bắc Kinh.

Thành phần chính của món mì đậu tương bao gồm sợi mì làm từ bột lúa mì được phủ sốt zhajiang. Nước sốt zhajiang thường được làm bằng cách ninh nhừ thịt bò hoặc thịt lợn sau đó xào với tương đậu nành lên men mặn. Bên trên sẽ được phủ bởi một số loại rau tươi hoặc ngâm như dưa chuột, củ cải, đậu nành… ngoài ra còn có trứng tráng cắt sợi hoặc đậu phụ cũng được phục vụ kèm với món này.

Đây là một món ăn bình dân giá rẻ và thường được chuẩn bị rất nhanh nên bạn có thể dùng cho bữa trưa hoặc ăn nhẹ vào bữa xế. Để thưởng thức món này tại Bắc Kinh, bạn có thể ghé thăm quán Old Beijing Zhajiang Noodle King nằm ở số 56 đường Dong Xinglongjie quận Đông Thành.

Nếu bạn ghé thăm Bắc Kinh vào mùa đông, lẩu là một món ăn không thể bỏ qua ở đây. Lẩu được phục vụ trong các Mutton - một loại nồi truyền thống của Trung Quốc từ rất lâu đời. Thông thường khách sẽ tự phục vụ bằng cách nhúng các món ăn kèm tươi sống như thịt cừu, thịt bò, cá, tôm, các sản phẩm từ đậu và rau quả tươi vào một nồi nước dùng được đặt sẵn giữa bàn. Phổ biến nhất ở Bắc Kinh phải kể đến món lẩu thịt cừu.

Với lịch sử hơn 1000 năm, món lẩu ở Bắc Kinh là sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước sốt đậm đà được tạo ra bởi rất nhiều thành phần. Đây là một món ăn vừa no vừa bổ dưỡng thích hợp để ăn tối và tụ tập bạn bè trong những ngày đông lạnh giá.

Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé thăm một số nhà hàng lẩu nổi tiếng tại Bắc Kinh như: Haidilao, Donglaishun, Jubaoyuan…

Đây là một món ăn chính gốc Bắc Kinh và rất phổ biến đối với người dân địa phương. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, nguyên liệu chủ yếu được làm từ thịt lợn thái lát nấu trong nước sốt đậu ngọt và ăn kèm với các tấm đậu phụ khô.

Khách du lịch có thể thử món ăn này tại nhà hàng Jin Ding Xuan nằm ở số 77 đường Hepingli - quận Đông Thành.