Cơm cháy Ninh Bình - mua ở đâu ngon?

Cơm cháy Ninh Bình là món ăn thuộc top 50 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam và được làm từ 100% từ hạt gạo quê hương. Món ăn không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn truyền đi thông điệp về nền văn minh lúa nước của dân tộc ta từ bao đời nay.

Để có được món ăn đặc sản này, người chế biến phải thực hiện hết sức tỉ mỉ. Nguyên liệu gạo được chọn kỹ lưỡng, chỉ những loại gạo dẻo như tám thơm hoặc nếp cái hoa vàng mới được dùng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính của món cơm cháy Ninh Bình đó chính là gạo. Loại gạo được chọn phải dẻo, có độ mẩy dài tròn đầy thì khi chế biến, món ăn mới thơm ngon.

Quy trình chế biến

• Gạo sau khi được chọn lọc kỹ lưỡng sẽ được sơ chế, vo sạch và cho vào nồi gang có đáy dày để nấu chín.
• Khi gạo chín tới, sẽ được lấy hết ra và để lại phần xem dưới đáy nồi. Tiếp tục đảo đều cho đến khi cơm chín ép thành từng miếng. Cuối cùng là đem phơi khô và chiên trên đảo dầu cho đến khi miếng cơm cháy ngã sang màu vàng đậm.
• Quá trình nấu cũng phải căn chỉnh thời gian và độ nóng của lửa. Bởi nếu để già lửa miếng cơm chát sẽ quá dày, ngược lại khi để lửa non thì hương vị giòn đặc trưng của món ăn sẽ mất đi.

Cũng là một trong những thương hiệu cơm cháy nổi tiếng tại Ninh Bình, Đại Long chuyên cung cấp các món ngon làm từ cơm cháy như cơm cháy chà bông, cơm cháy mè đen, cơm cháy rong biển và cơm cháy mắm hành.

Ngoài ra, cửa hàng còn cung cấp các gói quà sang trọng gồm cơm cháy và rượu nếp Đòng Đòng Đồi Mè cho du khách làm quà biếu tặng.