Chả mực Hạ Long - đặc sản ngon nức tiếng đất vịnh

Chả mực Hạ Long là một món ăn quen thuộc trên môi mâm cỗ hoặc mâm cơm bình thường của người dân Quảng Ninh. Loại đặc sản này gây ấn tượng mạnh với du khách nhờ vào hương vị tươi ngon, mùi thơm đặc trưng cùng với cách thức chế biến, nấu nướng tương đối nhanh và thuận tiện.

Được xếp vào top những đặc sản ngon nhất Việt Nam, chả mực Hạ Long sử dụng loại mực vẫn còn tươi sống đánh bắt ngay tại vùng biển Quảng Ninh, mình mực giày, sau khi được làm sạch thì mang xách tay, nêm nếm gia vị theo công thức riêng tạo nên một hương vị tươi ngon và bổ dưỡng.

Người ta tưởng anh chả mực với xôi trắng hoặc bánh cuốn. Mùi vị của trà hoa quyện với cái thanh đạm, ngọt ngào của xôi hoặc bánh lại thêm một chút nước chấm chua cay khiến cho vị giác của tôi khách nào cũng mê mẩn.

• Xem thêm: Top quán bún hải sản Hạ Long

Xuất hiện từ những năm đầu của thập kỷ 40, thế kỷ 20, một người đầu bếp có tên Tài Lễ ở Hòn Gai (Hạ Long) là một trong những người đầu tiên sáng tạo ra món chả mực.

Cụ thể vào năm 1946, người ta đã phát hiện mực được chế biến theo các cách xào nấu thông thường đã trở nên ít hấp dẫn hơn. Chính vì thế mà món chả mực được làm từ mực mai, mực nang tươi, rửa sạch, lau khô, giã nhuyễn mang đi trộn với các loại gia vị có hương vị đậm đà và dễ ăn hơn đã ra đời.

Sau nhiều lần thử nghiệm, những người đầu bếp đầu tiên đã tìm ra được công thức để làm món chả mực chiên vàng như ngày nay và bắt đầu được “thương mại hóa” đến với du khách gần xa dưới cái tên “chả mực Hạ Long”.

• Xem thêm: Top 10 chợ Hạ Long nổi tiếng và sầm uất nhất

Một trong những điều khiến du khách tò mò về chả mực Hạ Long còn là cách chế biến món ăn này ra sao nữa. Bạn có thể tham khảo qua các loại nguyên liệu và quy trình để tạo ra loại đặc sản này ngay dưới đây:

Những nguyên liệu chính để làm gì nên món chả mực Hạ Long thơm ngon và bổ dưỡng bao gồm:

• Mực mai
• Thịt ba chỉ
• Tôm sú
• Hành lá, sông mùi
• Tỏi, hành khô, ớt,…
• Gia vị, nước mắm,…

Quy trình để làm nên món chả mực Hạ Long giã tay truyền thống chuẩn vị nhất bao gồm:

• Làm sạch mực, loại bỏ phần túi mực và lớp da
• Rửa sạch một lần nữa với hỗn hợp nước muối, chanh hoặc dấm sau đó để ráo nước thì thái thành từng miếng nhỏ.
• Rửa sạch phần thịt ba chỉ và thái mỏng.
• Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ phần đầu và phần đuôi, rút chỉ sống lưng, băm nhuyễn.
• Rửa sạch các loại hàng khô, tỏi, rau mùi, hành lá,… rồi thái nhỏ.
• Trộn các loại nguyên liệu lại với nhau, nêm một ít mì chính, nước mắm, tiêu, hạt nêm sau đó để vào tủ lạnh trong khoảng một tiếng.
• Sau khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị, dùng chày giã thật nhuyễn cho đến khi có được hỗn hợp mềm mại và có độ sệt.
• Sau khi đã có được hỗn hợp trên, bạn chỉ cần tạo hình chả mực thành những miếng tròn dẹt, chú ý không nên ép quá mỏng.
• Trên phần chả mực vừa rồi trong Trạo ngập dầu đến khi hai mặt có màu vàng bóng thì vớt ra, đợi chả ráo dầu là có thể ăn ngay.

• Xem thêm: Top đặc sản Hạ Long

• Giờ mở cửa: 07:00 - 20:00
• Giá tham khảo: 260.000 - 350.000 VND

Là thương hiệu chả mực Hạ Long giã tay hoàn toàn, Quang Phong gây thương nhớ vì hương vị chả mực thơm, ngon, đậm đà với nguồn nguyên liệu mực được đưa trực tiếp từ biển cả. Bên cạnh đó, cửa hàng cũng được đánh giá cao về khâu đóng gói và giá thành hợp lý.

• Giờ mở cửa: Cả ngày
• Giá tham khảo: 190.000 - 250.000 VND

Cũng là một địa điểm bán chả mực Hạ Long nổi tiếng, chả mực Phúc làm cho thực khách yêu thích bởi cung cách phục vụ lẫn chất lượng món ăn đều không chê vào đâu được. Mùi vị chả mực ở đây được chế biến theo một công thức riêng nên các thực khách sành ăn nhất có thể cảm nhận được độ tươi và độc đáo không bão hoà cực thu hút.

• Giờ mở cửa: Cả ngày
• Giá tham khảo: 200.000 - 300.000 VND

Bên cạnh khâu đóng gói đẹp mắt, Hảo chả mực Hạ Long còn thu hút nhiều du khách với dịch vụ tận tâm cũng như giá thành vừa phải. Hương vị chả mực tươi ngon, đậm đà được bảo quản kỹ càng nên du khách không cần lo lắng về chất lượng. Ngoài ra, thương hiệu này còn giao hàng tận nơi, thậm chí là ở nước ngoài nên cực kỳ tiện lợi cho khách hàng.

Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00

Có cơ hội mua chả mực Hạ Long ở Làng Chài thì không còn gì uy tín và chất lượng hơn. Là cửa hàng mua sắm chuyên dành cho khách du lịch, chính vì thế mà chả mực Làng Chài có phần đóng gói tinh tế, khả năng bảo quản tốt và giá thành hấp dẫn không kém cạnh gì so với hương vị đầy tự hào của món ăn .

• Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
• Giá tham khảo: 200.000 - 300.000 VND

Chả mực Hạ Long thương hiệu Làng Chài sở hữu nhiều cơ sợ nên rất thuận tiện cho bạn ghé qua mua. Thương hiệu Làng Chài nổi tiếng với cách chế biến thủ công tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo. Các loại nguyên liệu được nhập thẳng từ ngư trường nên đảm bảo chất lượng cao cùng hương vị tự nhiên nhất.

• Giờ mở cửa: 07:30 - 23:00
• Giá tham khảo: 200.000 - 500.000 VND

Cũng là một địa chỉ bán chả mực Hạ Long uy tín, hải sản Ông Ba Được đánh giá có hương vị tươi ngon, nêm nếm vừa miệng. Ngoài ra, cửa hàng còn có nhiều loại hải sản khô để bạn mua về làm quà như cá thu một nắng, mực một nắng, mực khô, tôm khô,… có giá cả vừa phải và vẻ ngoài lịch sự.

• Giờ mở cửa: 06:00 - 18:00
• Giá tham khảo: 300.000 - 370.000 VND

Được bình chọn là thương hiệu vàng nông nghiệp Việt Nam năm 2017, chả mực Thoan được nhiều du khách yêu thích món chả mực biết đến. Cửa hàng nằm ngay trong khu chợ Hạ Long 1, bày bán nhiều loại chả mực có hương vị tươi ngon khác nhau với giá thành phải chăng.

• Xem thêm: Trọn bộ kinh nghiệm du lịch Hạ Long đầy đủ hữu ích nhất

Justfly mong rằng những thông tin phía trên về món chả mực Hạ Long đã phần nào có ích cho bạn. Chúc bạn có một chuyến đi Hạ Long và có cơ hội tận hưởng món ngon đầy hấp dẫn này thật hài lòng và trọn vẹn.