Top 5 món ăn ngon đặc sản Quảng Bình

Bánh xèo được làm từ nguyên liệu lúa mành có màu đỏ. Người ta chỉ tiến hành xay và bóc vỏ lúa rồi đem ngâm với nước trong thời gian 5 tiếng rồi cho vào cối để xay từ từ. Sau đó người ta sẽ cho một loại gia vị nguyên liệu vào trong nước bột gạo đã xay. Tiếp tục người ta sẽ tráng bánh bằng khuôn phải do chính những người đàn ông tại Quảng Hòa làm ra thì mới phù hợp, mới ngon.

Đồng thời với đó, kỹ thuật tráng bánh cũng vô cùng quan trọng. Khi tráng bánh người ta sẽ cho bếp phải thật đỏ lửa và phải đều thì bánh mới nở dậy và có cả hình hoa văn trên đó. Người ta sẽ dùng mỡ tráng 1 lớp lên trên khuôn bánh rồi múc bột gạo lên để tráng.

Đừng nghĩ là chúng mình viết nhầm chính tả nhé. Nó không phải là khoai dẻo đây mà là "khoai deo", một số nơi còn gọi là "sâm đất". Món khoai deo là đặc sản Quảng Bình mà ai ăn cũng đều nhớ mãi không thôi. Với đặc trưng về thời tiết khí hậu, Quảng Bình có rất nhiều loại khoai ngon khác nhau. Và món khoai dẻo chính là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Người ta chế biến khoai deo từ loại khoai lang đỏ được trồng trên đồi đất thịt. Sau khi đã chế biến khoai lang xong người ta sẽ phơi từ 10 – 12 nắng và sau đó khoai này có một độ dẻo nhất định.

Món khoai deo này khi thưởng thức có vị bùi bùi, ngọt ngọt lại dai dai. Đây là thức quà của rất nhiều lứa tuổi và đối tượng khác nhau. Và thưởng thức món khoai deo này sẽ đem đến cái thú mà chẳng thấy món đặc sản nào giống.

Người ta chế biến bánh bột lọc, tôm sông chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản. Để hoàn thành được một chiếc bánh bột lọc, người ta sử dụng bột sắn lọc, mộc nhĩ, tôm cùng với một số loại gia vị khác của vườn nhà. Người ta không sử dụng những loại tôm của biển mà chỉ sử dụng loại tôm được đánh bắt ở cửa sông với vị đậm và ngọt lại có chút mặn mòi của biển.

Mỗi một chiếc bánh sẽ được cho 1 con tôm vào, 1 chút thịt rim cùng các loại gia vị khác nhau. Sau đó người ta đem nhúng nước sôi ăn ngay hoặc cuốn lá chuối cho những người mang đi.

Nếu như Hà Nội có phở thì Quảng Bình có món cháo canh. Đây là một trong những món đặc sản Quảng Bình cực ngon và chẳng thể thiếu đối với nhiều người vào mỗi bữa sáng. Vào Quảng Bình, món cháo canh chỉ được bày bán vào đúng buổi sáng và chỉ bán bởi những cửa hàng uy tín mà thôi.

Món cháo canh không được làm cầu kỳ như phở, sợi mì cũng được làm thô, to và có chút cứng chứ không mềm và mỏng như sợi phở. Mới đầu có thể ăn không quen nhưng thưởng thức từ từ bạn sẽ thấy được hương vị rất đặc biệt của món này.

Món cháo canh này có thể được ăn kèm cùng với rau mầm, rau cải xanh thái nhỏ hoặc ăn kèm cùng với chả nem dù nó không có chút ăn nhập gì với nhau nhiều.

Có thể nhiều bạn sẽ không biết con đẻn biển là gì nhỉ? Đẻn biển chính là một loài rắn biển. Thân nhỏ và thon, dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám. Đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có giá trị cao trong thực phẩm cũng như chữa bệnh.

Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mỗi loại đẻn khi chế biến lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Nào là cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc. Vì thế mà con đẻn luôn được du khách “thích mê” .Trước khi thưởng thức những món khác tại các nhà hàng ven bờ Nhật Lệ. Du khách đến đây thích nhất là uống rượu tiết đẻn hoặc ăn món ram đẻn biển vô cùng hấp dẫn đấy.