Top 8 món ăn truyền thống ở Trương Gia Giới

Top 8 món ăn truyền thống ở Trương Gia Giới

Top 8 món ăn truyền thống ở Trương Gia Giới

Ẩm thực Trương Gia Giới là nền ẩm thực có sự pha trộn giữa ẩm thực Hồ Nam truyền thống (còn được gọi là ẩm thực Xiang) và ẩm thực của dân tộc thiểu số Tujia. Nó có hương vị đặc trưng là chua, cay và kỹ thuật nấu ăn tinh tế. Đây có lẽ là thành phố không chỉ nổi tiếng với những địa danh thiên nhiên mà ẩm thực nơi đây cũng rất đáng để khám phá. Cùng Justfly tìm hiểu những món ăn đáng “đồng tiền bát gạo” nhất xứ Pandora này nhé!

1. Sanxia Guo

Sanxia Guo

Sanxia Guo là một món ăn đặc trưng của Trương Gia Giới mà du khách nhất định phải dành thời gian nếm thử khi du lịch đến thành phố này.

Sanxia Guo là tên của một món lẩu của người dân tộc Tujia. Sở dĩ, nó có tên gọi như vậy là do được chế biến từ ba nguyên liệu chính là thịt xông khói, đậu phụ và củ cải. Tuy nhiên, để món ăn này thêm hấp dẫn và có hương vị mới mẻ hơn, người dân địa phương đã thêm nhiều nguyên liệu khác như thịt lợn, ruột non, thịt bò, thịt cừu, rau củ tươi và một số loại gia vị khác. Đây là một món ăn được trình bày khá độc đáo, khi thưởng thức Sanxia Guo được đặt trong một chiếc chảo lớn, vì vậy đừng ngạc nhiên khi đầu bếp đặt một cái chảo trước mặt bạn.

Đến Trương Gia Giới, du khách có thể thưởng thức món ăn này ở bất cứ nhà hàng nào, thậm chí nó được phục vụ tại một số khách sạn. Lưu ý rằng, món ăn này rất cay đặc biệt là khi thưởng thức nóng. Vì vậy nếu không phải là một người ăn cay tốt bạn nên hạn chế thưởng thức món ăn này.

  • Nhà hàng gợi ý: Nhà hàng Mr.Hu

  • Địa chỉ: 897 đường Zihu, quận Yongding

  • Giá: 50 NDT

2. Cá chiên chua - Suan cu yu

Cá chiên chua - Suan cu yu

Trong nền ẩm thực của dân tộc Tujia và Miao, có một loại thực phẩm ít được biết đến nhưng lại có hương vị rất độc đáo và lạ miệng, đó là cá chiên chua. Điều kỳ lạ của món ăn này là nó không hề sử dụng giấm hay chất phụ gia để tạo ra hương vị chua đặc trưng mà hoàn toàn tự nhiên.

Để làm món ăn này, người dân địa phương đã cho hỗn hợp cá với bột gạo vào trong một chiếc lọ và niêm phong, cho đến khi chúng lên men và có hương vị chua tự nhiên. Sau đó, đem chiên trong dầu (có hương liệu), tạo ra món cá chiên chua thơm ngon và bổ dưỡng. Cũng chính vì cách chế biến đặc biệt nên món ăn này có thể được bảo quản trong một thời gian dài. Do đó, ngoài việc nếm thử trong một số nhà hàng ở Trương Gia Giới, du khách có thể mua một ít về khách sạn để thưởng thức như một món ăn nhẹ.

  • Giá: Từ 68 NDT

3. Bánh gạo nếp - Ciba

Bánh gạo nếp - Ciba

Bánh gạo nếp chắc hẳn là một món ăn có mặt ở hầu hết các tỉnh thành của Trung Quốc. Tuy nhiên, ở mỗi nơi sẽ có cách chế biến và hương vị khác nhau. Do đó, đừng ngần ngại thưởng thức chúng thêm một lần khi du lịch đến Trương Gia Giới nhé!

Bánh gạo nếp là một món ăn nhẹ được làm từ gạo nếp. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng để chế biến món ăn này, người đầu bếp cũng phải trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên, người ta ngâm gạo nếp trong khoảng 2-3 giờ, sau đó cho vào nồi hấp. Sau khi hấp chín, cơm nếp được giã nhuyễn, nặn thành bánh. Cuối cùng, người dân địa phương sẽ chế biến chúng thành những món ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người mà nó sẽ có hương vị mặn hoặc ngọt.

Bánh gạo nếp có kết cấu vàng giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong. Khi thưởng thức miếng đầu tiên, du khách sẽ có cảm nhận bánh hơi xốp và có hương vị dễ chịu. Đây chắc chắn là món điểm tâm không thể thiếu giúp du khách có thêm động lực chinh phục Trương Gia Giới đấy.

  • Giá: Từ 20 NDT

4. Đậu hũ hun khói - Xie dou fu

Đậu hũ hun khói - Xie dou fu

Luôn nằm trong top những món ăn được yêu thích nhất Trương Gia Giới, đậu hũ hun khói là thực phẩm du khách nên nếm thử khi đến thành phố này.

Được xem là “kinh điển” của Trương Gia Giới, đậu hũ hun khói bao gồm các nguyên liệu chính là đậu phụ, thịt lợn và một số loại gia vị như hạt tiêu, muối và ớt. Trong quá khứ đây là món ăn chỉ được thưởng thức trong dịp lễ, tết truyền thống của Trung Quốc. Nhưng cho đến ngày nay, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương và là món ăn được rất nhiều khách du lịch yêu thích từ lần nếm thử đầu tiên.

  • Nhà hàng gợi ý: Nhà hàng Hetianxia Ecological Restaurant

  • Địa chỉ: Đường Guanliping, Huatian Cheng, Quận Yongding

  • Giá: Khoảng 30 NDT

5. Mì lạnh - Liang mian

Mì lạnh - Liang mian

Liangmian hay mì lạnh là món ăn mà khách du lịch có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trong thành phố Trương Gia Giới. Bên cạnh các nhà hàng bình dân cho đến cao cấp, thực khách cũng có thể thưởng thức món ăn này ở các hàng quán vỉa hè.

Mì lạnh được chế biến khá đơn giản nhưng lại khá thơm ngon và lạ miệng. Nó chỉ bao gồm hai thành phần chính là mì và rau miếng và nêm nếm thêm một số loại gia vị. Đầu tiên, mì được trần qua trong nước nóng và trộn với rau miếng, sau đó thêm gia vị như tỏi, gừng, dầu, ớt, hạt tiêu, đậu phộng và hành lá. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn nhẹ lý tưởng dành cho du khách, nó được phục vụ một cách nhanh chóng sau vài phút. Đặc biệt, nó khá rẻ cho một bữa ăn no nê đấy nhé!

  • Nhà hàng gợi ý: Nhà hàng Zhunaoke

  • Địa chỉ: Gần khách sạn Jinghao, quận Yongding

  • Giá: Khoảng 12 NDT

6. Gà hầm hạt dẻ - Banli dunji

Gà hầm hạt dẻ - Banli dunji

Gà là loại thực phẩm phổ biến ở bất kỳ đâu trên thế giới với nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu như đến Trương Gia Giới mà bạn bỏ lỡ món gà hầm hạt dẻ thì thực sự là một điều đáng tiếc.

Hạt dẻ ở Trung Quốc nổi tiếng là thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nó không chỉ là món ăn nhẹ phổ biến mà còn được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Đặc biệt là ở Trương Gia Giới, thành phố của những cây hạt dẻ sống trong rừng Quốc gia Trương Gia Giới. Món ăn này có nguồn gốc từ thời nhà Minh (1368-1644 AD) khi hạt dẻ được đưa vào cung điện hoàng gia để phục vụ vua chúa. Nó đã được hầm với gà và trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc sa hoa chốn cung đình.

Cho đến ngày nay, món ăn này trở thành loại thực phẩm đặc trưng của Trương Gia Giới. Rất khuyến khích du khách thưởng thức vào mùa thu, thời điểm thu hoạch của hạt dẻ.

  • Nhà hàng gợi ý: Wulong Shanzhai Restaurant

  • Địa chỉ: Dayong Food Stree, quận Yongding

  • Giá: Khoảng 40 NDT

7. Tinh bột Pueraria Lobata

Tinh bột Pueraria Lobata

Nếu gõ từ “Piermaria” trên Google, bạn sẽ nhận được một loạt kết quả tìm kiếm liên quan đến lợi ích của loại bột này. Không chỉ vậy, bạn sẽ nhận được một số đề xuất mua hàng từ Amazon.

Pueraria Lobata là một loài cây sống trên núi cao, nó có chứa hơn 10 loại amino axit và 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Đây là loài cây sinh sống ở hầu hết các khu vực miền núi của Trương Gia Giới. Người dân địa phương thường hái chúng về sau đó nghiền thành bột. Và sử dụng nó tạo thành một món ăn nhẹ gọi là Ge Gen Fen. Loại bột này có hương vị thanh mát, là một lựa chọn tuyệt vời dành cho mùa hè nóng nực. Du khách không chỉ được thưởng thức món ăn được chế biến từ loại bột này mà còn có thể mua chúng về làm quà cho người thân.

  • Giá: Khoảng 5 NDT

8. Thịt gà hầm Umbilicaria Esculenta

Thịt gà hầm Umbilicaria Esculenta

Umbilicaria Esculenta, hay được người dân địa phương gọi là Shier, là một loại địa y ăn được ẩn sâu trong vùng núi Trương Gia Giới. Đây là loại thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là một trong số món ăn “hiếm có khó tìm”. Nếu có cơ hội du khách nhất định phải nếm thử một lần.

Gà hầm (có thể được thay thế bằng thịt vịt) là món ăn khuyến khích nếm thử vào mùa đông, nó sẽ giúp du khách làm ấm cơ thể sau một hành trình dài ở Trương Gia Giới. Đặc biệt, đây là một trong số ít món ăn ở Trương Gia Giới không dùng gia vị cay, vì thế nó thích hợp cho mọi du khách.

Để có được nguồn nguyên liệu nấu món ăn này, người dân địa phương đã phải bất chấp nguy hiểm để thu thập chúng (Umbilicaria Esculenta) trên những vách đá cheo leo. Nếu đặt chân đến khu thắng cảnh Vũ Lăng Nguyên, có thể bạn sẽ bắt gặp những vị “anh hùng” này trên vách núi với một sợi dây buộc chặt trên lưng.

  • Giá: Khoảng 138 NDT

Trên đây là toàn bộ bài viết của Justfly về các món ăn nhất định phải thử khi đến Trương Gia Giới. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp, du khách sẽ có thêm một lựa chọn cho bữa ăn của mình khi du lịch đến thành phố được mệnh danh là “xứ sở Pandora” này!

Bài viết liên quan