Top 7 đặc sản Quy Nhơn “ngon quên lối về” nhất định phải thử

Nhắc đến ẩm thực Quy Nhơn không thể không nhắc đến món bánh xèo tôm nhảy của nơi này. Những miếng bánh xèo giòn tan hơi thoang thoảng mùi bột nghệ khiến du khách không thể nào quên. Ngay từ tên gọi, “bánh xèo tôm nhảy” đã gợi lên sự tò mò, thu hút của món ăn này đối với khách du lịch. Món ăn có cái tên như vậy bởi nguyên liệu đặc biệt để tạo nên món bánh đặc trưng của Quy Nhơn này chính là những con tôm đất đỏ au vẫn còn tươi giãy đành đạch. Đây chính là món quà thiên nhiên của vùng biển Quy Nhơn.

Đến với quán ăn, du khách sẽ được lắng nghe âm thanh xèo xèo của bột, ngắm nhìn người thợ đổ bánh luôn tay đổ bánh vô cùng điêu luyện tạo nên những chiếc bánh xèo mỏng dính, giòn tan. Những khuôn bánh xèo phủ tròn một lớp tôm đỏ hay những lát bò tái mềm, phủ trên đó là một ít giá, ít hành tây, hành lá thái nhỏ mang lại vị thơm và ngọt của tôm. Một điểm đặc biệt mà không thể quên của món bánh xèo tôm nhảy này đó chính là nước chấm. Nước mắm bỏ xoài sống bằm chứ không bỏ thơm giữ hương vị chua nhưng thanh thanh mà không gắt. Giá những chiếc bánh xèo cũng rất rẻ. chỉ khoảng 10.000 – 25.000, vì thế nếu bạn đến Quy Nhơn thì hãy thưởng thức món ăn dân dã này nhé!

Địa chỉ gợi ý:

• Quán ăn bà Năm Mỹ Cang: cách Quy Nhơn 25km, quán nằm ở thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định).

• Quán ăn ông Hùng: 24 Diên Hồng, Quy Nhơn.

• Quán ăn Anh Vũ: 14 Diên Hồng, Quy Nhơn.

Chả ram Bình Định hay còn có tên gọi khác là chả ram tôm đất Bình Định là một món đặc sản Bình Định bạn không thể bỏ qua khi có dịp thăm thú nơi đây.

Chả ram là tên gọi mà người dân bản địa Bình Định hay người miền trung dùng chung để gọi món chả giò ở miền Nam. Tuy nhiên chả ram ở đây không to như chả giò miền Nam mà thông thường sẽ bé xíu xinh xinh bằng ngón tay út. Nhân chả phải có tôm đất tươi, thịt ba rọi, hành tím. Tôm nhất định phải chọn những con tươi nhảy, còn sống, thịt ba rọi da và mỡ phải vừa phải không quá mỡ thì món ăn mới trọn vẹn nhất.

Đây là món cần sự tỉ mỉ, khéo tay của người làm, sao cho những miếng chả nhỏ nhắn, gọn gàng,đều nhau và vừa miệng người thưởng thức. Chả ram tôm đất thường được bọc trong rau sống và dưa leo, ăn kèm nước mắm được pha chua ngọt đủ vị. Hoặc có thể ăn kèm bún để tạo thành món bún chả ram Bình Định thơm ngon nổi tiếng nhất nhì Quy Nhơn Bình Định. Đến đây chắc chắn du khách phải mua chả ram về làm quà.

Địa chỉ gợi ý:

• Cơ Sở sản xuất Chả Ram Tôm Đất Bình Định - Tuyết Sang: 227/43/5 Huỳnh Thúc Kháng - TP. Quy Nhơn - Bình Định

• Chả ram tôm đất Cô Hiền: 218 Diên Hồng, Lý Thường Kiệt, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định

Du lịch Quy Nhơn mà không nếm thử bún chả cá thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn đấy nhé. Đây là món ăn mà du khách có thể thưởng thức ở bất cứ ngõ ngách nào trong thành phố, từ các cửa hàng bình dân lề đường đến những nhà hàng sang trọng. Có lẽ là vùng biển nên hầu như các món ăn đặc trưng của Quy Nhơn đều có hải sản.

Chả được làm từ 3 loại cá mắc tiền và dạy hương vị là cá thu, cá nhồng và cá măng. Chả cá Quy Nhơn đúng vị phải là những miếng chả dai, ngon và không có pha chút bột nào. Vị ngọt trong từng thớ chả cả là thứ vị ngọt tự nhiên, đậm mùi cá, mùi mặn mòi của vùng xứ biển mặn mòi nắng gió này. Nước bún cũng rất đặc trưng, không nấu bằng xương lợn mà chỉ được nấu bằng xương cá tươi mỗi ngày, ngọt lừ.

Có hai sự lựa chọn cho tô bún chả cá Quy Nhơn đó là cả cá hấp hoặc chả cá chiên. Nếu chả cá chiên dai dai, vàng ruộm thì chả cá hấp ngọt thịt, mềm mại trong từng thớ thịt. Tùy vào khẩu vị, du khách có thể chọn một trong hai. Thưởng thức món ăn này không thể thiếu rau sống ngon và hành ngò đẹp mắt, thơm nồng. Rau sống nếu đủ các món bắp chuối non, giá đỗ, xà lách Đà Lạt và ít rau húng thơm thì món bún chả cá sẽ ngon tê lưỡi, bạn sẽ thông thể quên hương vị đó.

Địa chỉ gợi ý:

• Quán bún chả lâu đời nhất Quy Nhơn - Ngọc Liên: 379 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn

• Quán bún chả Thanh Ngân: Lô 43 – 44 Nguyễn Thị Định, Quy Nhơn

• Bún Thùy: 261 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn

Nếu đã đến Quy Nhơn mà không thưởng thức món bánh canh thì đúng là đáng tiếc. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột mỳ, cán thành từng sợi ngắn và to. Khác với phở và bún cuar những nơi khác, chỉ cần nhúng qua là có thể cho vào bát, rồi thêm nước dùng thì món bánh canh Quy Nhơn phải thả vào nồi nước dùng và đợi cho chín tới mới lấy ra. Nước dùng vừa thanh vừa ngọt nhúng vào bánh canh làm cho món ăn thêm đậm đà. Phần nhân bánh canh được nhào nặn từ trứng, tôm cua và thịt nạc xay nhuyễn trộn cùng chả cá. Khi ăn có thể ăn kèm với tôm, cua, ghẹ tươi thì hết chỗ chê.

Khi chọn nguyên liệu nấu ăn, người dân Quy Nhơn cũng rất kĩ tính, sao cho món ăn được trọn vẹn nhất. Chả cá phải mua cá thu, bỏ gia vị vào rồi bỏ cá rồi trộn tiêu hành bột ngọt gia vị đầy đủ. Sợi bánh phải trắng, chả cá, tôm phải chiên vàng, hành lá phải tươi, non làm cho bát bánh canh cuốn hút tất cả các thực khách. Ăn kèm bánh canh Quy Nhơn là rau xà lách, rau mùi. Chỉ cần cho thêm ít tương ớt của Quy Nhơn, chút chanh dấm tỏi chua chua vào, bát bánh canh đầy đủ hương vị và màu sắc sẽ khiến thực khách ăn một lần mà nhớ mãi.

Địa chỉ gợi ý:

• Bánh Canh Cua O Huệ: Số 30 Trường Chinh, thành phố Quy Nhơn.

• Bánh canh, bánh cuốn Tư Ù: Số 11 Ngọc Hân Công Chúa, thành phố Quy Nhơn.

• Bánh Canh Tôm Ba Biên: Số 173 Phan Đình Phùng, thành phố Quy Nhơn.

Quy Nhơn là người con của biển cả, vì thế hải sản của Quy Nhơn đặc biệt tươi, đa dạng và giá cả cũng phải chăng. Nổi bật nhất có lẽ là ghẹ, tôm và các loại ốc. Đến với Quy Nhơn chắc chắn bạn phải thưởng thức một địa ghẹ hấp bia siêu to. Những con ghẹ to mẩy, đầy thịt tươi ngon được đánh trực tiếp từ biển về. Thưởng thức ghẹ hấp chấm muối thì ngon hết nấc luôn, bạn sẽ cảm nhận thấy trọn vẹn hương vị của biển cả với món ăn này đấy.

Một loại cua rất hiếm mà bạn có thể thưởng thức ở Quy Nhơn đó là cua huỳnh đế. Loài cua này chỉ xuất hiện ở những vùng biển có nguồn nước trong xanh, đáy cát vàng và biển Quy Nhơn cũng nằm trong những nơi có hải sản cua huỳnh đế thơm ngon. Thịt cua huỳnh đế cực kì ngon, thơm, thịt rất chắc và vô cùng bổ dưỡng. Muốn cảm nhận được vị ngọt nguyên thủy nhất của cua huỳnh đế bạn nên thưởng thức món cua huỳnh đế hấp bia chấm cùng muối ớt Quy Nhơn. Bên cạnh đó khi ăn cua huỳnh đế bạn nên ăn kèm cùng các loại ốc đặc biệt của Quy Nhơn.Vô vàn loại ốc cho các bạn lựa chọn: ốc đá, ốc nón, ốc bươu, ốc mặt trăng,… Chế biến các món ốc, nhà hàng thường chọn ốc hấp sả lá dứa nóng hổi thơm mùi sả chấm với muối chanh ớt hay món ốc mỡ xào sả ớt vị cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa, kích thích khẩu vị thực khách.

Địa chỉ gợi ý:

• Hải sản tươi sống Hải Sỹ: 35B Nguyễn Huệ, Quy Nhơn

• Quán ghẹ: 23 Nguyễn Đình Tú, Quy Nhơn

• Nhà hàng hải sản Hoàng Thao: Eo Gió, xã Nhơn Lý, Quy Nhơn

Có thể nói, bò bọ biển là 1 trong những món ăn không thể không nhắc đến trong ẩm thực Bình Định. Khoác lên mình một lớp áo giáp màu nâu sáng bóng cùng thân hình tròn trục khiến cho dòng họ bò bọ biển (cùng dòng họ với tôm) được nhiều người yêu thích.

Dòng bò bọ biển được cho là loài quý hiếm nhất trong thế giới hải sản Việt Nam nói chung và Bình Định nói riêng. Do đó, việc sở hữu hay được thưởng thức món bò bọ biển không phải dễ dàng.

Lý do chúng tôi nói bò bọ biển là đặc sản ở Quy Nhơn bởi vì loài bò bọ biển này chỉ xuất hiện theo mùa với 1 sản lượng khai thác vô cùng ít. Điều này chắc chắn khiến cho giá cả của bò bọ biển vô cùng đắt đỏ rơi vào khoảng 1.700.000đ - 1.800.000đ/kg.

Người ta thường nói tôm hùm là ‘vua hải sản’ nhưng có lẽ ai chưa thử bò bọ biển thì chưa thể khẳng định được đâu mới là vua của hải sản. Chế biến bò bọ biển du khách có thể thử bằng cách nướng, hấp hay luộc.

Một điều đặc biệt khi thưởng thức bò bọ biển chính là không thêm bất kỳ gia vị nào khi chế biến bởi gia vị này sẽ làm mất đi hương vị chính gốc của chúng. Du khách chỉ cần thưởng thức chúng với tương ớt và lá rau dăm.

Như vậy, đến với Bình Định du khách nhất định phải thử hải sản vùng biển xanh là bò bọ biển nhưng cũng không thể bỏ qua món cá ninja đặc sản Quy Nhơn – đặc trưng vùng đất võ.

Thời gian gần đây, cá ninja được cư dân biển nơi đây đánh giá và đưa vào thực đơn và trở thành món ăn ‘lạ độc’ thu hút nhiều du khách. Nhắc đến cá ninja du khách sẽ hoàn toàn ngỡ ngàng với hình ảnh lạ mắt của loài cá này.

Cá ninja trong bề ngoài vô cùng dị hợm với phần da cá trơn dài khoảng gang tay lưng chỉ một màu đen tuyền. Không những vậy, đầu của chúng còn có hình dáng giống với các chạch cui, đuôi như hải cẩu…

Tất cả khiến cho du khách khi thoạt nhìn thấy loài cá này ai nấy cũng phải khiếp sợ. Thế nhưng, nếu chưa thử bạn ắt hẳn sẽ chưa thể biết sự hấp dẫn của loài cá này bởi chỉ có những du khách tinh tế mới nhận thấy sự độc đáo và khác lạ trong món ngon đặc sắc này.

Lý giải về tên gọi của chúng, cư dân vùng biển Quy Nhơn cho rằng do chúng thoát ẩn thoát hiện trong biển tiếp đó là vùng da đen tuyền khiến chúng trông như những ninja mặc áo trong các thước phim.

Như vậy, tên gọi của loài cá đặc sản này cũng nghệ thuật, cũng hài hước không kém đúng không nào. Tên gọi là 1 chuyện nhưng thưởng thức chúng lại là vấn đề khác, du khách nhất định phải nếm thử cá ninja nướng khi đến với vùng đất Bình Định.

Giá cả của loài cá này rơi vào khoảng 400.000 VND cũng không phải quá đắt để thưởng thức chúng thế nhưng để tìm được cửa hàng bán loại cá này không phải đơn giản du khách cần tìm đến các nhà hàng chuyên hải sản độc và lạ ở Quy Nhơn.

Nhắc đến đặc sản tại Quy Nhơn du khách không thể không nhắc đến đặc sản Quy Nhơn làm quà về cho người thân, bạn bè. Và một trong những món ăn du khách không chỉ thưởng thức tại đây mà có thể mang về làm quà chính là tré Bình Định.

Du khách thường nói đến với Quy Nhơn mà chưa thưởng thức khám phá hết ẩm thực Quy Nhơn thì chắc chắn chuyến đi không trọn vẹn. Vì thế Justfly gợi ý cho bạn top những món ăn không thể bỏ qua của thành phố biển Quy Nhơn, mong bạn có chuyến đi vui vẻ và trọn vẹn nhất!