Gỏi cá Nam Ô - đặc sản rất riêng của Đà Nẵng

Gỏi cá Nam Ô lấy tên gọi theo vùng đất mà món ăn được sinh ra, làng Nam Ô, phường Hòa Hiệp, Liên Chiểu, Đà Nẵng.

Những mẻ cá được người dân đánh bắt một phần mang ra chợ đổ bán, phần còn lại được mang về làm thực phẩm. Riêng mẻ cá trích ngon thì được chuyển tới các nhà hàng, các quán làm món gỏi cá Nam Ô ngon trứ danh.

• Xem thêm: Top 15 nhà hàng Đà Nẵng ngon khó cưỡng

Nếu ai không biết, vào quán gọi gỏi cá hẳn bỡ ngỡ, vì chủ quán sẽ hỏi lại là gỏi khô hay gỏi ướt. Gỏi cá Nam Ô gồm 2 dòng, dòng gỏi khô cho người mới ăn lần đầu, còn chút e dè, sợ sệt với món cá sống, gỏi cá ướt cho người sành ăn rồi. Cả 2 đều được làm từ cá trích tươi, khác nhau ở công đoạn cuối mà thôi.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá trích tươi;
• Bánh tráng;
• Các loại rau sống: Xoài, chuối xanh, lá mơ, lá đinh lăng;
• Các loại gia vị: Tỏi, gừng, ớt, chanh, cà chua, muối, lạc, mè, hạt nêm, giấm gạo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Sau khi mua cá trích về, bạn dùng muối và giấm để rửa, làm bay mùi tanh của cá. Tiếp theo, bạn bỏ đầu và ruột cá, đánh vảy, lọc lấy thịt cá, bỏ xương. Thịt cá bạn thái thành miếng dài vừa ăn, để ráo nước;
• Với gừng, bạn đem gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ. Với tỏi và ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Chanh thì bạn đem vắt lấy nước cốt, trộn với các nguyên liệu trên làm hỗn hợp ướp cá;
• Với lạc và mè, bạn rang lên và giã nhỏ. Với bánh tráng, bạn nướng rồi giã mịn. Còn các loại rau ăn kèm, bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 3: Ướp cá

• Bạn cho cá trích vào hỗn hợp chanh, gừng, ớt đã pha chế, trộn đều, ướp trong khoảng 10 phút;
• Khi đủ thời gian ướp, bạn vớt cá ra, đeo găng tay và bóp cá cho ra hết nước, để ráo.

Bước 4: Làm gỏi cá

• Cách làm gỏi cá trích khô Nam Ô: Bạn dùng phần cá đã ướp, đem trộn chung với lạc rang, mè và bánh tráng giã mịn, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu này bám vào cá là được;
• Cách làm gỏi cá trích ướt Nam Ô: Bạn cho cá đã bóp ráo nước vào hỗn hợp nước mắm, tỏi, gừng, chanh lúc trước, trộn đều lên. Khi ăn, bạn rắc thêm hạt mè và lạc lên trên là được.

Bước 5: Làm nước chấm

• Bạn băm nhỏ cà chua, cho lên chảo, xào tới khi cà chua chín nhuyễn thì tắt bếp;
• Khi sốt cà chua nguội, bạn thêm vào một ít nước mắm Nam Ô, lạc rang giã nhỏ để nước chấm hơi đặc lại là được.

Khi ăn, bạn đặt đĩa gỏi cá lên bàn cùng các loại rau và bánh tráng ăn liền. Tiếp theo, trải bánh tráng ra, gắp rau và cá lên trên bánh tráng, cuộn lại và chấm vào nước chấm chuẩn vị. Thịt cá mềm và ngọt lừ, kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt và thơm mát của rau rừng thực sự làm “xiêu lòng” mọi thực khách. Thật không còn trải nghiệm nào tuyệt vời hơn việc nếm thử món đặc sản Đà Nẵng này.

• Xem thêm: Top 16 quán hải sản ở Đà Nẵng nổi tiếng nhất

Nếu bạn đang rất nóng lòng thưởng thức món ăn này mà vẫn chưa biết đi đâu để ăn ngon thì ghi nhanh tay những gợi ý dưới đây của Justfly nhé:

• Giờ mở cửa: 09:00 - 22:00
• Giá tham khảo: 70.000 VND/ suất

Là một quán ăn bình dân trong hẻm đường Mai Lão Bạng, Hải Châu nhưng không vì thế mà bị hạn chế lượng khách đến đây mỗi ngày. Dù hơi khó tìm nhưng nhiều du khách vì muốn biết được hương vị của món gỏi cá đặc sản mà không phải lên tận Nam Ô nên đã ghé đến đây và luôn muốn quay lại lần hai.

Quán Gỏi cá Bà Mỳ với vẻ ngoài thoáng mát, rộng rãi, gần như là quán nhậu nhưng không vì thế mà ồn ào hay gây cảm giác khó chịu khi ăn vì hầu hết thực khách đến đây đều rất ý thức giữ trật tự.

• Xem thêm: Top 30 món ăn ngon Đà Nẵng bạn không thể bỏ qua

• Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 30.000 - 120.000 VND

Gỏi cá Tấn là một trong những quán ăn được cân nhắc đầu tiên khi đến Đà Nẵng và muốn thưởng thức món gỏi cá đặc sản nổi tiếng - gỏi cá Nam Ô. Tọa lạc trên đường Điện Biên Phủ, Thanh Khê, với tên gọi gần gũi, Gỏi Tấn 464 là một quán ăn cung cấp món gỏi cá được nhiều người biết đến.

Khung giờ 10h30 đến 21h30 quán cũng luôn tấp nập người ra kẻ vào. Với sức chứa hơn tầm trung từ 25 - 30 người, quán phù hợp với các bữa ăn gia đình hay tụ họp bạn bè. Ở đây ngoài phục vụ chính món gỏi thì cũng có rất đa dạng các món khác được chế biến từ nhiều loại hải sản tươi sống đảm bảo dinh dưỡng và hương vị tuyệt trong từng món ăn.

• Xem thêm: Ram cuốn cải - Hương vị lạ của ẩm thực Đà Nẵng

• Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00
• Giá tham khảo: 70.000 - 90.000 VND

Gỏi cá Sáu Hào tọa lạc trên đường Trần Cao Vân, có tên tuổi khá lâu và thu hút rất đông thực khách. Quán được thiết kế với không gian rộng rãi nên vẫn rất thoải mái nếu bạn đi có hơi đông người.

Quán có đầy đủ món khai vị đến các món chính như súp, bò, gà, ếch, lươn, heo,.. được chế biến một cách chỉnh chu rất vừa miệng người dùng. Ngoài những điều kể trên thì đây còn tập hợp những ưu điểm nho nhỏ khiến thực khách đến đây không khỏi hài lòng như giá cả phải chăng, phục vụ nhiệt tình nhanh chóng.

• Xem thêm: Chả bò Đà Nẵng - “Thức quà” làm nao lòng tất cả mọi thực khách

• Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
• Giá tham khảo: 70.000 - 80.000 VND

Dù nằm trên tận Nam Ô nhưng quán luôn được nhiều thực khách săn lùng. Cá ở đây được sơ chế cẩn thận, sạch và đặc biệt rất tươi nên dù đã thêm những nguyên liệu đi kèm nhưng khi ăn vẫn giữ được vị ngọt rất thanh của cá.

View quán nhìn ra sông thoáng mát, khách địa phương và khách du lịch rất đông, đặc biệt là cuối tuần thường kín chỗ. Ngoài gỏi thì quán cũng bán rất nhiều món ăn khác như hải sản, mì, lẩu,... rất hợp với những bữa nhậu thêm vài lon bia mát lạnh.

• Xem thêm: Top 7 nhà hàng có không gian đẹp nhất Đà Nẵng

Gỏi cá Nam Ô - món ăn đôc đáo với hương vị riêng mà chỉ khi đến Đà Nẵng bạn mới có thể cảm nhận được trọn vị của món ăn. Hy vọng với bài chia sẻ trên của Justfly đã giúp bạn có thêm lựa chọn vào sổ tay những món ngon nhất định phải đến ở Đà Nẵng của mình.