Văn hóa Trung Hoa đặc sắc qua các món ăn ngon ở Thành Đô

Trung Quốc có vô vàn đặc sản ngon lành như đậu phụ Tứ xuyên, thịt lợn khâu nhục, gà Kung Pow, … nhưng để xét về chiều sâu và sự đa dạng chúng ta nên thử món ăn ngon ở Thành Đô. Ẩm thực chính là tinh thần và người nấu ăn chính là nghệ sĩ. Nắm bắt tinh thần của Thành Đô không hề khó nếu năm trong tay 7 món ăn nổi tiếng này.

Văn hóa Trung Hoa đặc sắc qua các món ăn ngon ở Thành Đô

Trung Quốc có vô vàn đặc sản ngon lành như đậu phụ Tứ xuyên, thịt lợn khâu nhục, gà Kung Pow, … nhưng để xét về chiều sâu và sự đa dạng chúng ta nên thứ món ăn ngon Thành Đô. Ẩm thực chính là tinh thần và người nấu ăn chính là nghệ sĩ. Nắm bắt tinh thần của Thành Đô không hề khó nếu năm trong tay 7 món ăn nổi tiếng này.


Gà lạnh trong dầu ớt (凉拌 鸡 - Liang Ban Ji)

Món ăn ngon ở Thành Đô

Trung Quốc và đặc biệt là Thành Đô có khí hậu mùa đông khá lạnh so với các khu vực khác. Vì thế, chủ yếu trong nền văn hóa ẩm thực, sự cay nóng là một trong những yếu tố hàng đầu để đánh giá chất lượng của món ăn. Gà lạnh trong dầu ớt chỉ đáp ứng được một tiêu chí về độ cay, còn độ nóng thì tuyệt nhiên không. Có lẽ vì thế mới nói đây là món ăn hiếm có khó tìm ở Thành Đô.

Những thớ thịt gà được luộc riêng theo công thức bí truyền, để nguội và chan đẫm thứ nước sốt độc màu đỏ và hăng độc mùi dầu ớt. Tuy nhiên, làm nước sốt đâu có dễ, bởi nó là sự hòa quyện của giấm lên men, nước tương, tỏi nhuyễn và dầu tiêu, đương nhiên là phải có thật nhiều dầu ớt. Không nóng thì phải cực cay. Đường và mè đen sẽ giúp cân bằng vị cay trong món cũng như tăng thêm phần thú vị khi thưởng thức. Nếu ai ăn được cay, có lẽ sẽ là thiên đường khi thử dù chỉ miếng đầu tiên, nhưng nếu ai không dùng được món cay, nhất là với gà lạnh trong dầu ớt thì có lẽ chỉ nên ngắm mà thôi.


Thịt thỏ rán với ớt (双 椒 兔 - Shuang Jiao Tu)

Thịt thỏ xào cùng ớt là một trong những món ăn địa phương nổi bật ở Thành Đô, đây cũng là món ăn mang tính biểu tượng của toàn thành phố. Thịt thỏ được nướng qua dưới lửa lớn cho lớp da thịt căng bóng và rộm màu đẹp mắt, rồi tiếp đến mới thái con chì và chiên lửa to cùng một lượng lớn ớt quả. Gia vị kèm theo này chính là yếu tốt quyết định độ ngon trong từng thớ thịt và đảm bảo độ linh hoạt của thịt nạc. Một số loại ớt có thể kể ra trong quá trình làm món ăn này như ớt đỏ, ớt xanh, ớt Tứ Xuyên, tỏi, gừng, …

Mặc dù là món ăn được ưa chuộng nhưng với tình trạng như hiện nay, khá khó để tìm được một quán ăn bán thịt thỏ xào ớt. Nếu yêu thích món ăn, chi bằng ra các khu vực vùng ngoại ô và thị trấn ở phía Đông như Xihe, LongQuan, HuangTu, … để thưởng thức.


Xúc xích hun khói (腊 香肠 - La Xiang Chang)

Món ăn ngon ở Thành Đô

Xúc xích hun khói là món ăn nhẹ, món ăn mang về làm quà mà nhất định bạn không thể bỏ qua khi nói đến đặc sản ở Thành Đô. Món ăn vấn mang vị cay đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, thêm vị mặn đậm đà, ngọt ngọt của đường, vị khói thoang thoảng rất thú vị. Chưa hết, giá cả của xúc xích hun khói lại cực dễ chịu, kinh tế.

Xúc xích hun khói là đồ khô, vì thế bạn có thể sử dụng để ăn luôn hoặc, hấp, hoặc chiên cho nóng lên cũng rất ngon. Điều hạn chế duy nhất là món ăn này không được bày bán quanh năm, mà chỉ có vào mùa đông mà thôi.


Thịt bò ướp gia vị hấp thố (粉蒸 牛肉 - Fen Zheng Niu Rou)

Món ăn ngon ở Thành Đô

Một trong những món ăn cổ điển của Lạc Sơn. Món thịt bò hấp thố mềm mịn tựa như đậu phụ, sắn sàng tan trong miệng ngay từ miếng đầu tiên. Quan trọng là khâu chế biến món ăn cũng đầy sự tỉ mỉ từ khâu tráng thịt bò với bột gạo, thêm tỏi băm nhuyễn, bột ớt và ngò, … hấp thịt trong thố tre đủ lâu để cho các gia vị quyện vào với nhau, nước thịt sệt lại đầy quyến rũ với hương thơm nồng nàn.

Thịt bò hấp, có lẽ ít người làm, nhưng để hấp thịt bò đúng chuẩn như người Thành Đô vẫn làm lại chả hề dễ dàng. Nếu bạn không thích đồ quá cay thì có thể thử món ăn ngon tuyệt này xem sao.


Bánh bao Tứ Xuyên trong dầu ớt (红油 抄手 - Hong You Chao Shou)

Dầu ớt hẳn là một loại gia vị sống còn của người Thành Đô. Bánh bao ngập trong dầu ớt, cay đậm đà từ đầu lưới cho đến tận dạ dày luôn. Khác với các loại bánh bao cổ điển khác của Trung Quốc, Chao Shou là một loại bánh bao phiên bản đặc biệt và có giới hạn. Vỏ bánh mỏng và không dùng bột nở, gập hình lưỡi liềm bao trọn phần nhân chỉ gồm thịt lợn và gừng tươi.

Bánh hấp chín được đổ xấp mặt bằng dầu ớt với phụ liệu từ đường, tỏi, … Thứ dầu ớt cay, ngọt, mặn này là linh hồn chính giúp món bánh bao thêm phần hấp dẫn.


Gà nướng gỗ (柴火 鸡 - Chai Huo Ji)

Dịch một cách khá gần tiếng Việt là gà nướng gỗ (nguyên văn tiếng Anh là Wood Fire Chicken).

Thịt gà tươi được chiên lên cùng với gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên, sau đó hầm trong nước đậu lên men, ngâm cùng với ớt, tỏi và dưa chua, thêm chút khoai tây và đậu xanh nữa là xong.

Món ăn được phục vụ nóng sốt ngay ở bàn của thực khách. Đầu bếp sẽ mang món ăn ra và đặt một cái chảo ngay chính giữa bàn, chế biến ngay trước mặt khách luôn. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa được thưởng thức món ăn ngon, vừa được ngắm trình độ điêu luyện của các đầu bếp.


Cá bạc hà (折耳根 - Zhe Er Gen)

Món ăn ngon ở Thành Đô

Cá được nướng cùng với một loại lá cây địa phương, có lẽ là thảo mộc với vị hăng nhẹ, tinh dầu thơm tựa như mùi lá bạc hà, lá cũng có chút cay the khá kích thích nữa.

Những loại lá này được chiên qua với dầu ớt, giấm và tỏi, sau đó sốt cùng cá đã được rán sẵn. Tưởng tượng như bạn làm steak vậy, đoạn cuối sẽ là đảo thảo mộc cùng nước sốt ấy. Tinh dầu của lá sẽ ngấm vào thịt cá tạo nên vị thanh mát và đặc sắc mà bất cứ loại cá nào cũng không thể có được. So với những ngày ăn toàn những món cay nóng thì cá bạc hà sẽ là món ăn nên cho lên phần top đấy.

Có lẽ hương vị của loại lá này sẽ không phù hợp với đại đa số thực khách, nhưng cứ thử xem, chẳng phải tự nhiên mà đây được liệt kê là một trong những món ăn ngon nhất ở Thành Đô.

Và còn vô vàn các món ngon Thành Đô khác đang chờ bạn khám phá. Đừng quên thưởng cho mình một chuyến du lịch đầy bổ ích và khám phá thành phố thuộc top Trung Hoa này nhé.

Tips: để đặt vé máy bay đi Thành Đô du lịch và tìm hiểu nền văn hóa ẩm thực độc đáo nơi đây. Hãy liên hệ ngay với đại lý vé máy bay JustFly Travel - nơi cung cấp cho bạn những tấm vé giá rẻ nhất và những hành trình phù hợp nhất.

Thao Nguyen

30 Tháng Năm 2018
4.7 (94.71%) 1 votes

Hàng không nổi bật

Top những hàng không được quý khách hàng yêu thích và sử dụng tại Justfly