Lẩu bò Ba Toa - Đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Đà Lạt

Đi Đà Lạt có gì vui? Ngoài những địa điểm đẹp, Đà Lạt còn có rất nhiều đồ ăn ngon. Tưởng tượng trong cái se lạnh của núi rừng Đà Lạt, cùng bạn hữu hàn huyên bên nồi lẩu bò Ba Toa thơm lừng, bốc khói tỏa hương nghi ngút, chuyến đi của bạn khi ấy mới trọn vẹn.

Lẩu bò ba toa Đà Lạt - Hễ ăn một lần là nhớ mãi không thôi

    Đến Đà Lát chớ chỉ chăm chăm vào những danh thắng nổi tiếng, những cảnh đẹp ngút trời như Hồ Xuân Hương, thung lũng tình yêu, gà Đà Lạt … mà quên đi những món ăn say đắm lòng người của vùng đất này. Trong cái se lạnh của núi rừng Đà Lạt, cùng bạn hữu hàn huyên bên nồi lẩu bò Ba Toa thơm lừng, bốc khói tỏa hương nghi ngút, chuyến đi của bạn khi ấy mới trọn vẹn.

    Cách nấu món lẩu bò Ba Toa

        Ba Toa không phải tên một địa danh nổi tiếng, cũng chẳng phải siêu đầu bếp sáng chế ra món ăn trác tuyệt này, mà chỉ đơn thuần là khu ga cũ nép mình ở một góc Đà Lạt. Quán có tên, nhưng từ lâu người dân đã quen tên gọi lẩu bò Ba Toa, vì đi khắp gần xa chỉ có nơi đây mới có được nồi lẩu thơm ngon như vậy. Một người gọi, rồi đến chục, đến trăm, rồi đến nay chẳng mấy ai nhớ được tên quán mà chỉ in đậm bốn chữ : lẩu bò Ba Toa.

    Lẩu bò ba toa Đà Lạt - Hễ ăn một lần là nhớ mãi không thôi
    Top đầu trong số những món ngon Đà Lạt

        Nếu là một tín đồ du lịch thì chắc chắn món ăn này không có gì quá lạ lẫm, vì mọi cẩm nang du lịch Đà Lạt đều đưa lẩu bò Ba Toa lên top đầu. Cũng chẳng có gì sai vì hương vị đậm đà của lẩu, ngào ngạt của bò cùng những đồ ăn kèm tươi ngon từ lâu đã quyến rũ mọi du khách thập phương tứ xứ mỗi khi đặt chân đến Đà Lạt và thưởng thức món ăn đặc sản này.

        Hồn cốt của món, chắc chắn không gì khác ngoài bò. Nồi nước dùng đậm đà được ninh từ xương bò vài ba tiếng, lại được gạn khơi cẩn thận nên thơm ngát mùi bò mà không ngấy không gây. Xương bò đem về làm sạch, đem nướng cho thơm rồi mới đem ninh kĩ. Cách làm này của người Pháp, được những đầu bếp nơi đây tiếp thu và học hỏi. Để nồi nước thêm ngon ngọt, lẩu bò Ba Toa còn dùng thêm một lượng lớn nước luộc thịt bò. Từng miếng bò thái to bản đem luôc sơ qua, rồi chế vào nối nước dùng đã đậm đà từ xương hâm, bảo sao mà không ngon cho nổi. Hầm xương luộc thịt xong, người đầu bếp bắt đầu gia giảm bằng những gia vị đặc trưng nhất mà chỉ những nghệ nhân đại tài nắm giữ, hiếm ai nắm được. Cầu kỳ như vậy nên nồi lầu bò nơi đây thơm ngon đặc trưng vô cùng.

    Lẩu bò ba toa Đà Lạt - Hễ ăn một lần là nhớ mãi không thôi

        Một nồi lẩu như vậy cũng chiều lòng thực khác với đầy ắp thịt bò. Loại bò núi thơm mềm, càng ăn càng ngọt càng ngon này đã đánh gục vị giác biết bao thực khách. Từ đuôi bò, gân bò, xí quách, cho đến gầu, nạm, bắp … đều có trong nồi lẩu, mỗi phần thịt đều có vị ngon riêng, đưa người thưởng thức đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Miếng bò ở đây thái dày, to bản, chứ không mỏng tang như phở Hà Nội, ấy thế những độ mềm mại thì vẫn còn nguyên chứ không khô không cứng. Tât cả phần thịt đều được làm chín từ trong bếp, đến lúc có khách, chủ quán chỉ dọn ra cùng nồi nước lẩu nghi ngút là đã thưởng thức ngay được rồi.

        Ăn kèm món ngon này là những ngọn cải xanh mơn mởn, những mảng mồng tơi xanh mướt. Rau cỏ xứ ôn đới Đà Lạt nổi tiếng từ lâu, đem kết hợp vào cùng lẩu bò nơi đây quả không còn gì phù hợp hơn. Những cọng cải non quyện cùng nước dùng thịt bò, ăn đưa miệng khó tả.

    Lẩu bò ba toa Đà Lạt - Hễ ăn một lần là nhớ mãi không thôi

       Mì trứng cũng được lựa chọn để tôn lên hương vị món ăn. Nhiều người đưa mắt qua dễ lầm tưởng lẩu bò Ba Toa với phở ngoài Bắc, nhưng đến khi thưởng thức vắt mì trứng ngập trong nước dùng lẩu mới thấy rõ muôn phần khác biệt. Mỳ trứng ăn cùng các loại lẩu khác khá nhạt, nhưng lại là cặp đôi hoàn hảo với lẩu bò Ba Toa. Không mặn như mì tôm, không chua như bún, cũng chẳng phảng phất mùi đặc trưng như bánh đa, sợi mỳ trứng thấm đẫm nước dùng mà không làm mất đi vị ngon vốn có, giúp thực khách thưởng thức được trọn vẹn vị ngon món ăn này.

        Để thêm phần đậm đà, bò được chấm kèm với chao ớt sa tế, bát nước chấm trắng ngà, đục sữa đặc quánh, dậy hương vô cùng. Mới ăn chắc hiếm ai quen ngay, nhưng đến khi đã bén mùi thì nghiện đến thòm thèm khi thiếu.

        Tất cả những hương vị đó tổng hợp lại tạo nên một bức tranh mỹ vị hài hòa đầy màu sắc, nuống chiều vị giác người du khách khi ghé qua vùng đất này. Se lạnh, ngồi cạnh nồi lẩu bò Ba Toa cùng chén rượu nồng, còn gì trác tuyệt hơn ?

    Quán lẩu bò ngon ở Đà Lạt

    Lẩu bò ba toa Đà Lạt - Hễ ăn một lần là nhớ mãi không thôi
       Ở Đà Lạt, quán lẩu bò nhiều vô cùng, đâu đâu cũng thấy đề tên "Lẩu bò gỗ ba toa",,,tuy nhiên, bạn phài cần tìm đúng địa chỉ mới có thể tận hưởng được trọn vẹn được hương vị món ăn. Và quán ăn làm nên tên tuổi món ngon này nép mình trong một góc của con hẻm gần với Hồ Xuân Hương, mang tên Quán Gỗ. Nồi lẩu đầy đặn cho hai người ăn chỉ 150k, 4 người thì 250k, đầy đặn vô cùng. Nếu một lần ghé thăm Đà Lát, nhớ thưởng thức đặc sản ngon tuyệt này nhé

    Địa chỉ: 1/29 Hoàng Diệu, Tp. Đà Lạt

    Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00

    Giá trung bình:  150.000đ -250.000đ

    Thao Nguyen

    03 Tháng Năm 2018
    4.7 (94.71%) 2 votes

    Hàng không nổi bật

    Top những hàng không được quý khách hàng yêu thích và sử dụng tại Justfly